Les aromates
Les aromates, quel univers fascinant qui permet d’éveiller pleinement ses sens! Avec mille et un parfums variés et tout autant de saveurs, les élèves découvriront des plantes aromatiques et des épices qui embellissent et rehaussent les plats, tout en ajoutant une touche vitaminée. Quelle joie d’acquérir des connaissances sur ces trésors, de découvrir leurs origines, leur diversité ainsi que les techniques pour les cultiver et les transformer!
Septembre – Les récoltes aromatiques
Volet : Le temps des moissons
La période des récoltes est parfaitement coordonnée avec la rentrée scolaire. Les élèves découvriront les fines herbes et les aromates. Ils auront d’ailleurs l’occasion de les récolter au jardin et de les conditionner.
Octobre – La fermeture du jardin aromatique
Volet : La fin de saison
La fermeture des jardins et leur fertilisation constituent la dernière étape avant de terminer la saison. C’est une façon de remercier le sol pour sa générosité. Au cours de cette activité, les élèves se familiariseront avec le compostage, fermeront leurs jardins et ensacheront les aromates.
Novembre – À la découverte des aromates
Volet : L’histoire et l’origine des aliments
Les aromates existent depuis des milliers d’années et ont eu plusieurs utilités : guérir certaines maladies, conserver des aliments, donner plus de saveurs à un repas, etc. Au cours de cette activité, les élèves découvriront différentes variétés d’épices et d’herbes de manière sensorielle et noteront leurs observations.
Décembre – Les pains d’épices
Volet : La transformation alimentaire
Le biscuit de pain d’épices est une tradition culinaire ancienne. Cette recette permettra aux élèves de revenir sur ce que ceux-ci ont appris au sujet des aromates avant de cuisiner ce dessert traditionnel du temps des fêtes. Au cours de cette activité, les élèves cuisineront et dégusteront des biscuits de pain d’épices.
Janvier – Les marchés d’alimentation
Volet : Les métiers agroalimentaires
Il n’y a pas qu’à l’épicerie que nous pouvons nous procurer des produits alimentaires. Il y a de plus en plus de marchés publics qui nous offrent des produits locaux et frais. Au cours de cette activité, les élèves découvriront le métier d’épicier en créant des affiches pour un kiosque de vente d’aliments. Ils seront aussi encouragés à visiter les marchés publics en famille.
Février – La boîte à lunch écologique
Volet : La nature et l’environnement
Les aliments en format individuel sont pratiques et rapides à placer dans la boîte à lunch. Toutefois, ils génèrent beaucoup de déchets de plastique. Au cours de cette activité, les élèves prendront conscience qu’avec quelques changements d’habitudes, leurs boîtes à lunch deviendraient plus écologiques. Ils se pratiqueront également à faire des furoshikis : une belle solution écologique aux emballages.
Mars – Quand l’appétit va, tout va!
Volet : Les saines habitudes de vie
Jouer dehors, voilà qui donne faim! Quels sont les signaux de faim, d’appétit et de satiété? Comment les reconnaître? Pour trouver ces réponses, un jeu hivernal est proposé aux élèves. En équipe, ceux-ci devront tester leurs connaissances sur le sujet tout en profitant de cette sortie extérieure pour s’activer!
Avril – Les semis aromatiques
Volet : Le temps des semences
Avril est synonyme de semis! Les élèves se familiariseront avec les éléments essentiels à la germination et à la croissance des plantes. De plus, ils expérimenteront les étapes pour la préparation des semis aromatiques. Une fois le plateau déposé sur l’étagère de culture, les élèves seront responsables de veiller à la croissance de leurs plants.
Mai – Les arômes de la nature
Volet : L’éveil du printemps
Le printemps est la saison où s’éveille la nature. Lors d’une sortie extérieure, les élèves utiliseront leurs sens pour capter les signes de la saison printanière. Ils découvriront aussi les richesses de la cueillette en forêt et exploreront les épices boréales.
Juin – L’ouverture du jardin aromatique
Volet : Les implantations
L’été est à nos portes. Les jardiniers, eux, trépignent d’excitation! Ils pourront enfin travailler dans le jardin, mettre les mains dans la terre! Au cours de cette activité, les élèves ouvriront les jardins afin d’y transplanter les plants d’aromates et de fines herbes. Ils feront aussi le bilan des nombreux apprentissages réalisés avec agrÉcoles cette année.