Les cultures ancestrales
D’où viennent ces aliments : maïs sucrés, haricots grimpants et courges d’hiver? Pourquoi les mange-t-on ainsi? Pourquoi les cultive-t-on de cette façon? On peut trouver un sens à ces nombreux questionnements en se tournant vers notre passé, notre histoire. Revenir aux sources de notre territoire et de notre histoire agroalimentaire nous permet de mieux comprendre le monde qui nous entoure. Nos ancêtres nous ont légué une grande richesse qui sera célébrée et ramenée à l’esprit des élèves.
Septembre – Les récoltes ancestrales
Volet : Le temps des moissons
La période des récoltes est parfaitement coordonnée avec la rentrée scolaire. Les enfants récoltent les cultures ancestrales et constatent la richesse du jardin des trois sœurs. Par la suite, ils réalisent les étapes de conditionnement pour assurer une conservation adéquate.
Octobre – La fermeture du jardin ancestral
Volet : La fin de saison
La fermeture des jardins et leur fertilisation constituent la dernière étape avant de terminer la saison. C’est une façon de remercier le sol pour sa générosité. Au cours de cette activité, les élèves se familiariseront avec le compostage et fermeront leurs jardins. Durant l’activité, ils ensachent aussi les semences de leurs récoltes et dégustent une collation des trois sœurs.
Novembre – À la découverte des courges
Volet : La transformation alimentaire
La citrouille est le type de courge la plus populaire. Il existe toutefois une grande variété de courges cuisinées en potage, en accompagnement ou en dessert. Au cours de cette activité, les élèves découvriront la diversité de courges poussant au Québec et dégusteront toutes les parties de la courge apprêtée de plusieurs façons.
Décembre – Un héritage alimentaire ancestral
Volet : L’histoire et l’origine des aliments
Beaucoup d’aliments que l’on mange aujourd’hui sont l’héritage alimentaire des Incas et de plusieurs autres nations des Amériques. Ces aliments nourrissent le monde et sont encore bien présents dans nos assiettes. Au cours de cette activité, les élèves découvriront l’héritage alimentaire et agricole de peuples autochtones et confectionneront des sachets de sagamité avec leurs récoltes.
Janvier – La culture biologique
Volet : La nature et l’environnement
Nos ancêtres pratiquaient diverses méthodes de culture respectueuses de l’environnement qui sont utiles pour éviter l’usage des produits chimiques dans nos champs. Au cours de cette activité, les élèves découvriront ces méthodes et techniques utilisées en culture biologique.
Février – Mon déjeuner maison
Volet : Les saines habitudes de vie
Le déjeuner est le repas le plus important de la journée. Pourtant, plusieurs personnes ne mangent rien le matin par manque de temps ou par manque d’appétit. Au cours de cette activité, les élèves seront sensibilisés à l’importance de faire des choix équilibrés et d’opter pour des aliments non transformés. Comment? En préparant et en dégustant leur propre déjeuner nutritif.
Mars – L’acériculture
Volet : Les métiers agroalimentaires
La récolte de la sève d’érable effectuée par les Premières Nations nous amène à nous intéresser au métier d’acériculteur. L’activité permettra aux élèves de se familiariser avec les produits de l’érable et avec les rouages de l’acériculture, tout en observant les arbres présents dans la cour d’école.
Avril – Le pouvoir des arbres
Volet : L’éveil du printemps
Les arbres sont d’une grande importance dans notre écosystème et rendent de nombreux services. Les élèves découvriront l’univers des bains de forêt, tout en apprenant quelques pistes pour identifier les arbres. Ils terminent l’activité en créant des calques d’écorces avec les arbres situés dans leur cour d’école.
Mai – Les semis ancestraux
Volet : Le temps des semences
Printemps est synonyme de semis! Les élèves se familiariseront avec les éléments essentiels à la germination et à la croissance des plantes. De plus, ils expérimenteront les étapes pour la préparation des semis ancestraux. Une fois le plateau déposé dans l’étagère de culture, les élèves seront responsables de veiller à la croissance de leurs plants.
Juin – L’ouverture du jardin ancestral
Volet : Les implantations
L’été est à nos portes. Les jardiniers, eux, trépignent d’excitation! Ils pourront enfin travailler dans le jardin, mettre les mains dans la terre! Au cours de cette activité, les élèves ouvriront les jardins afin d’y transplanter les plants de cultures ancestrales. Ils feront aussi le bilan des nombreux apprentissages réalisés avec agrÉcoles cette année.